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Salute

Sostenibilità in tavola: cosa significa?

“Siamo quello che mangiamo”, diceva il filosofo tedesco Feuerbach. Mai frase fu più vera in un’epoca in cui, parallelamente alla crescita smisurata dell’utilizzo delle risorse naturali, cresce anche l’interesse dei consumatori verso i problemi legati alla sostenibilità. Consumatori sempre più